Optimisation des systèmes de gestion des aliments et des boissons pour les grands établissements, les événements, les centres sportifs et les hôtels

Alfred Technologies développe une plateforme de veille stratégique alimentée par l’intelligence artificielle pour le secteur de la restauration et des boissons (F&B). En transformant les données en décisions intelligentes, rapides et rentables, Alfred aide les gestionnaires de grands événements et de lieux majeurs, notamment le Grand Prix de F1 du Canada, le Tampa Bay Lightning, le Fairmont Le Château Frontenac et l’Auberge Saint-Antoine, à optimiser leurs opérations et à accroître leurs revenus. Les travaux réalisés jusqu’à présent ont permis d’intégrer des capacités prédictives et analytiques avancées afin d’anticiper la demande en fonction du contexte (type d’événement, saisonnalité, conditions météorologiques, etc.) et de repérer rapidement les enjeux, ce qui permet aux équipes de concentrer leurs efforts là où l’impact est le plus important. Le projet a déjà démontré des résultats concrets : une meilleure rotation des stocks entraînant une réduction de 45 % des pertes liées au vieillissement du vin, des gains de temps allant jusqu’à 65 % dans certains processus, ainsi qu’une augmentation des ventes F&B pouvant atteindre 20 %. Dans cette nouvelle phase, Alfred automatisera la collecte et la normalisation des données provenant de multiples sources (points de vente, approvisionnements, inventaires) afin de réduire le travail manuel, d’améliorer la fiabilité des informations et la précision analytique, et d’accélérer la prise de décision. Conçu spécifiquement pour les besoins complexes du secteur F&B, Alfred ouvre la voie à un soutien décisionnel intégré et en temps réel qui permet aux gestionnaires de concentrer leurs efforts uniquement là où ils créent le plus de valeur.